セコイア・グロウヴ ワインメーカー リザーヴ カベルネ・ソーヴィニヨン 正規品【2025年度カレンダ】

☆ヴィンテージは2016年です。

説明

テイスティングノート 豊かで複雑なワインは典型的なラザフォードのカベルネの香りである、スミレ、砂糖漬けの赤果実、チェリーやほのかな鉛筆の芯を示す。滑らかな風味はチェリー、コーラの含みを持ち、干し肉の香りが続き、ラザフォードのワインを表現する。
 
合う料理 高品質のステーキ、豚肉、鴨肉の料理と好相性。 
 
葡萄品種  100% カベルネ・ソーヴィニヨン 
畑 / 醸造方法

テロワール 1990年代半ばにボルドーの5つの品種が植樹されたセコイア・グロウヴのワイナリーの葡萄とワイナリーに新しく加わった、トネラ・ヴィンヤードの葡萄から造られる。
気候 山脈によって定義され、太平洋近隣による影響を受ける。乾燥した地中海性気候。丘の構成による日射量と標高は、素晴らしい生育条件を造り出す。
土壌 セコイア・グローブは沖積土土壌の冷涼な土地で、トネラは岩の多い、粘土基盤の土壌を持つ少し暖かな土地。
収穫 手摘み収穫、選果、房ごと圧搾
醸造 2016年は葡萄がさらに成熟した年だった。記録的な降雨の冬は長年に渡った干ばつに安息を与えた。乾燥した春は生育期を早め、ブドウ樹に力を与えた。季節を通して理想的な温度となり、
わずかな天気現象により、生育期は早く理想的に終わった。カベルネ・ソーヴィニヨンの完璧な成熟条件の良い例となった。2日間低温で漬けこまれ、フレンチ酵母を添加し、フレッシュな果実の風味を保つ為に低温で発酵を行う。果皮から濃い色とタンニンを抽出する為に毎日、2－3度ルモンタージュを行う。樽でマロラティック発酵を行い、澱引きを2回行う。
熟成 フレンチオーク新樽68％で22ヵ月間熟成を行う。

☆ワインセラーにて保存。
☆値引き対応致しません。御了承ください。

＃カリフォルニアワイン
＃オーパスワン
＃赤ワイン
＃セコイアグローブ

種類···赤

商品の情報